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如何自制姜粉

1/11 前几天去超市看见鲜姜特别便宜,买了几块。只是这姜太湿,容易烂掉,不好保存,于是想着做点姜粉。

2/11 鲜姜去皮,洗净控水,实际用了5块。因为姜比较新鲜潮湿,姜皮用薄一点的勺子轻轻一刮就下来了,比用削皮刀好使,还节省食材。

3/11 姜切片,我切的比较薄,便于烘干。

4/11 把姜片铺在油纸上。我家在东北,冬天室内有地热供暖,厨房铺的地砖,是温热的。我把地砖擦干净,把油纸直接放在地砖上,借助地热烘干姜片。这是晚上睡前我准备的姜片。

5/11 这是第二天早起拍的照片,姜片已经半干了。

6/11 这是第二天晚上的状态,也就是地热烘干24小时左右的状态,七八分干。

7/11 这是完全烘干的状态,把烘干的姜片掰成小块。

8/11 放入料理杯里。

9/11 磨成粉即可。

10/11 成品,颜色很漂亮,味道相当浓郁,拍照时忍不住要打喷嚏。

11/11 装在密封罐里,做菜、拌馅时加点儿,去腥增香又尝不出姜味,再也不用担心不小心吃到姜粒时不好的口感了,尤其适合那些不爱吃姜的朋友。