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京酱肉丝

1/14 食材洗净、备好。

2/14 里脊肉切丝。

3/14 放入碗中,加入蛋清、水淀粉,将肉丝抓匀至出浆。

4/14 豆腐皮切10厘米方块。

5/14 对折角,铺入盘中。

6/14 葱白切丝,铺入盘中。

7/14 生姜切末。

8/14 起油锅,油热,放入肉丝滑散。

9/14 待肉丝变白,捞出。

10/14 重新放油,油热,放入甜面酱,小火炒香。

11/14 放入黄酒、姜末、白砂糖,炒匀。

12/14 放入肉丝,快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上,关火。

13/14 盛放在豆腐皮葱丝上。

14/14 吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝,即可享用美味。