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酸汤金针肥牛

1/10 准备食材。

2/10 热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出,再放入蒜片炒香,加入600毫升开水,放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。

3/10 烧汤汁的时候,另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水,粉丝易熟,后焯水。

4/10 粉丝易熟,后焯水。

5/10 焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。

6/10 把粉丝和金针菇捞出放大碗中。

7/10 锅中加生姜和料酒大火烧开,烧开后立即关火,把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。

8/10 捞出的肥牛直接放入酸汤中,大火烧开立马关火。

9/10 把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。

10/10 撒上葱花和辣椒,锅中放少许油大火烧热,淋在肥牛上,酸粉金针肥牛就好了。