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素炒茄子

1/9 干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。

2/9 茄子切成约5cm 的段。

3/9 锅内热油,将茄子倒入锅内大火油炸。

4/9 炸好的茄子盛出控油。

5/9 取一个小碗,加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。

6/9 锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7/9 倒入茄子,再淋上适量味汁炒上色。

8/9 最后放葱段,调入盐和鸡精炒入味。

9/9 成品图。