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糖醋带鱼

1/10 带鱼处理干净,切成段,多开点花刀以便入味。

2/10  把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。

3/10 把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分,放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。

4/10  油锅加热至七成热,放入带鱼炸至表面金黄色 。

5/10 捞出用厨房纸巾吸干油分。

6/10 锅中留底油,爆香姜丝。

7/10 加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。

8/10 放入炸好的带鱼,加入香醋拌匀煮至带鱼入味。

9/10 汤水浓稠,起锅前淋香油撒葱花。

10/10 即可出锅装盘。