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自制鱼丸

1/9 巴沙鱼柳解冻,洗净吸干水分。

2/9 把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水。

3/9 搅打成鱼茸。

4/9  把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、淀粉、泡打粉和鸡粉。

5/9 按照一个方向搅拌上劲。

6/9 用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形。

7/9 锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里。

8/9 全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可。

9/9 完成。