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开屏鱼

1/9  准备好食材。

2/9 葱姜切好。

3/9 鱼去掉头尾和背上的鱼鳍,从鱼背部开始切成薄厚均匀的片,底部要连着不切断,鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。

4/9 切好的鱼放入盆中,放入葱、姜,食盐和料酒腌制1小时左右。

5/9 腌好的鱼取出,头尾摆好,中间摆上鱼的身体,一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。

6/9 蒸烤箱放上水盒,鱼放到中层,开始纯蒸功能,100度30分钟。

7/9 油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。

8/9 鱼出锅后放上些红椒圈和葱花,鱼嘴放上小番茄,鱼身浇上热油。

9/9 倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。