详情

糖醋里脊

1/14 准备一小块里脊肉,葱姜蒜适量。

2/14 里脊肉切粗条,筷子粗细。生姜切粗丝,小葱洗净切成段。

3/14 里脊肉放入大碗中,加入葱段和姜丝,加一点生抽,一点点盐和五香粉,抓匀腌制10分钟左右。

4/14 准备糖醋汁,小碗中加入适量味极鲜,香醋,适量的番茄酱,一点点盐和白砂糖,搅拌均匀。

5/14 加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀,即是糖醋汁又是芡汁。

6/14 取三瓣大蒜,去皮洗净,先拍碎再剁成蒜蓉。

7/14 取适量玉米淀粉在一个深盘中加入,腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱,裹上一层玉米淀粉。

8/14 锅里加入多一些油,油温五成热下入里脊肉小火炸熟,定型,捞出。

9/14 升高油温到到八九成热,下入里脊肉复炸,炸至金黄色捞出备用。

10/14 锅中留一点底油,放入蒜蓉小火炒香。

11/14 倒入提前调好的糖醋汁,小火煮开。

12/14 放入炸好的里脊肉。

13/14 快速颠勺或者翻炒,使里脊肉均匀的裹上糖醋汁,即可出锅。

14/14 撒一些熟白芝麻。