详情

杏仁咖啡曲奇

1/13 准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;

2/13 黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀;

3/13 用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态;

4/13 分2-3次加入蛋白,每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白;

5/13 取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡;

6/13 倒入黄油里,再滴3滴香草精;

7/13 用电动打蛋器搅拌均匀;

8/13 筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌均匀;

9/13 装入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;

10/13 在烤盘上挤出曲奇花形;

11/13 放入预热好的烤箱中层,190度10分钟;

12/13 成品;

13/13 曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织,再搭配一杯咖啡,做下午茶很不错哦。