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山药虫草花蛇汤

1/12 主料、配料备好(蛇叫商家处理好,去鳞、去内脏清理好)。

2/12 虫草花洗净泡发好,元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘,山药去皮切成长段放在清水里备好。

3/12 锅里下水烧开,调入2片姜和1汤匙广东米酒,然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。

4/12 洗净蛇和鸡爪表面的浮沫,余下的姜片备好。

5/12 另锅下油爆香姜片。

6/12 然后把蛇和鸡爪放入。

7/12 淋入1汤匙广东米酒,大火炒香。

8/12 把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里,倒入适量的清水,煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。

9/12 煮开后勺去表面的浮沫。

10/12 关小火,盖上盖子煮20分钟。

11/12 然后放枸杞再煮5-10分钟。

12/12 撒入2茶匙盐放温即可食用。