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红烧草鱼

1/12 .将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2/12 坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3/12 碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

4/12 准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

5/12 锅中留底油爆香大料。

6/12 加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

7/12 倒入调好的汁。

8/12 加入适量的开水。

9/12 把鱼放进锅里。

10/12 稍闷一会,把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

11/12 剩下的汤汁勾薄芡。

12/12 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。