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葱油饼

1/19 准备食材,葱切丁备用。

2/19 盐加入面粉中搅拌均匀,其中四分之三面粉加入热开水搅拌成絮状,另外四分之一面粉加入清水搅拌成絮状。

3/19 放凉后揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。

4/19 松弛好的面团揉成光滑面团。

5/19 擀成厚度为2mm左右的长方形薄饼。

6/19 在饼面均匀刷玉米油,均匀撒适量干粉,均匀撒盐,均匀撒白芝麻,均匀撒葱花。

7/19 把两边如图切开。中间不要切断。

8/19 其中一头切开的一块向中间折起。

9/19 对应的另一块也向中间折起。

10/19 把折好的面团横向中间折起。

11/19 如此重复步骤至折完。

12/19 把面团略整理一下。

13/19 擀成厚度为3mm左右的薄饼。

14/19 平底锅倒一点玉米油,放入饼,在饼面也刷一层玉米油。开中火烙至。

15/19 烙至金黄后翻面,中间翻两次面烙熟即可。

16/19 出锅切块即可。

17/19 成品图。

18/19 外焦里软,薄而多层噢。

19/19 成品图。