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家常酸菜鱼

1/14 草鱼和酸菜洗净备用。

2/14 把鱼肉和鱼骨分离改刀。

3/14 分别加盐,料酒,姜片,花椒,五香粉,淀粉腌制一下。

4/14 酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。

5/14 配料改刀备用。

6/14 锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。

7/14 放入酸菜翻炒,加酱油。

8/14 加适量水煮沸。

9/14 先放入鱼头鱼骨煮沸。

10/14 再放入鱼肉煮沸。

11/14 请勿来回搅动,以免鱼肉碎掉。

12/14 出锅加盐调味,放入红椒辣段和葱末,用热油淋入。

13/14 家常做法,请您品鉴。

14/14 成品图。