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荷叶饼

1/14 10g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

2/14 取出面团按压排气,在面团上依然撒少许面粉,擀成1mm左右厚度的面片。

3/14 用模具压出圆形,可以用碗、杯子压出圆形面片,去掉边缘多余的面片,撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和,为下一轮荷叶饼做准备。

4/14 表面刷上一层油。

5/14 然后对折,刷油的一面在里面。

6/14 然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子,刷洗干净后再用哦!

7/14 依次做好所有的荷叶饼,醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼,盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅。

8/14 当荷叶饼蒸好了,揭开蒸笼盖子的那一瞬,卖相太漂亮了好吧。

9/14 来一张荷叶饼的单独照,内敛文艺风。

10/14 把上下饼皮打开,夹上自己喜欢的蔬菜。

11/14 这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适。

12/14 如果你不喜欢肉夹馍的油腻,那你定要尝尝这款荷叶饼,做法也非常简单哦!

13/14 颜值超高而且味道佳。

14/14 大家试试看。