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孔雀开屏清蒸鱼

1/8 鳊鱼清理干净。

2/8 切下鱼头鱼尾,然后将鱼身切成均匀厚度的鱼片,留鱼肚边不要切断。

3/8 加入适量盐,黄酒、醋和姜片,抹匀腌制20分钟。

4/8 姜切丝、蒜切片、葱切末备用。

5/8 将腌好的鱼放入盘中摆好造型。

6/8 放上姜、蒜和剁椒,淋上适量的蒸鱼豉油和生抽,上蒸锅大火蒸15分钟。

7/8 蒸好后,淋上热油,撒上葱花即可出锅食用。

8/8 成品。