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樱桃提拉米苏

1/15 蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。

2/15 水加细砂糖煮至沸腾,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。

3/15 马斯卡彭芝士,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

4/15 马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀

5/15 吉利丁片掰成小片,用冷水泡软备用。

6/15 淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡

7/15 浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。

8/15 然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部,重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干

9/15 把泡软的吉利丁片加入芝士糊里,搅拌至溶化。

10/15 把打发好的淡奶油加入芝士糊,混合均匀。

11/15 倒入一半芝士糊

12/15 继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干

13/15 再倒入一半芝士糊,加入适量樱桃酱。

14/15 把剩下的芝士糊倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。

15/15 芝士糊凝固,脱模表面撒上可可粉,即可。