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小兔子乖乖面包

1/21 面包桶内放入全部材料(黄油除外)。

2/21 面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟。

3/21 程序结束后检查面团,能拉出厚膜。

4/21 放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟。

5/21 程序结束后检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可。

6/21 取出面团,分成6等份,分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

7/21 静置结束后,取出面团擀成长方形。

8/21 翻面后横向放置,整理形状,底部边缘压扁压薄。

9/21 从上往下卷,收口捏紧,收口向下放置于揉面板上,盖保鲜膜静置10分钟。

10/21 静置结束后,取出面团从上往下搓成长条,长度约为40cm,摆成U型。

11/21 把脆皮肠放置于U型的1/3处。

12/21 底部两端面团从顶部面团中间穿过,调整好形状。

13/21 把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上,放入发酵箱内进行发酵,35度,湿度85%,30分钟左右。

14/21 发酵后的状态是2倍大左右,取出后在表面涂全蛋液。

15/21 放入预热好的烤箱中层,上下火165度,20分钟,开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。

16/21 烤制完成后马上取出,放置在冷却架上冷却。

17/21 面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴,小兔子的形象就出来了。

18/21 成品图。

19/21 成品图。

20/21 成品图。

21/21 成品图。