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卡士达超软肉松包

1/20 糖20克。

2/20 蛋黄2个。

3/20 牛奶130克。

4/20 面粉20克。

5/20 搅拌均匀。

6/20 搅拌后置小火上加热(要不停搅拌)。

7/20 至糊状冷藏60分钟,这就是卡士达酱。

8/20 高粉500克、糖60克、酵母8克、盐1小匙、牛奶230克全部称量加入面包机料桶内。

9/20 将做法7的卡士达酱加入,让面包机开始工作吧。按菜单中的“7”。

10/20 成团时即停止面包机。

11/20 将奶油分成小块加入到面团中,再重新启动面包机和面。至程序结束进行第一次发酵。

12/20 取出面团(面团总重1034克)。

13/20 整形切割滚圆。

14/20 包入肉松。

15/20 由一边卷起,同时两边往里收。

16/20 放入模具进行二次发酵至模具九分满后刷蛋液入已预热的烤箱(180度上下火)25~30分钟。

17/20 10分钟时面包表面盖锡纸,以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。

18/20 脱模放凉即可。

19/20 看看里面组织~~

20/20 内馅~~