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麻辣鸭脖

1/9 鸭脖洗净,切块。

2/9 准备好调料:花椒,干辣椒,八角,大葱,生姜。花椒和干辣椒多一点。

3/9 用什么锅都可以,玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热,倒入少许油,放入所有的调料炒出香味。

4/9 放入适量豆瓣酱炒匀。

5/9 放入鸭脖翻炒。

6/9 加入胡椒粉。

7/9 倒入开水,水量没过鸭脖。

8/9 加入少许酱油,炒匀,炖煮40分钟左右(期间要注意观察,防止粘底)。

9/9 收干汤汁,加入少许醋,拌匀出锅(醋加一点点就可以了,加醋可以增香解腻)。