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铺盖面

1/10 猪棒骨洗干净,用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。

2/10 猪棒骨入煮锅。

3/10 开锅后将浮沫盛出,加葱姜、大料煮。

4/10 小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲,煮熟后面片的口感更筋道。

5/10 油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟后油菜入棒骨汤中,煮熟。

6/10 加盐、胡椒粉搅拌均匀即成汤汁。

7/10 取大小适中的面团。

8/10 煮锅加水烧开,将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮。

9/10 煮熟捞出,叠起放于碗中。

10/10 将汤汁盛到碗中即可享用。