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手撕包菜

1/13 锅烧微热时,将一勺猪油放入。

2/13 油烧热后,下葱姜蒜煸出香味。

3/13 将干辣椒段和花椒也一并下入。

4/13 快速煸炒,这个过程一定要快,要想香料的味道煸出的更透彻,可以将火稍微调小点。

5/13 下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟,捞出,控干水分,再切成薄片。),将肉片煸炒至微微吐油,肥肉变的透明油亮。

6/13 倒入一勺生抽和一勺老抽。

7/13 快速翻炒,让肉片上色和增香。

8/13 倒入包菜。

9/13 迅速将包菜和肉片翻炒均匀,让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。

10/13 一勺白糖。

11/13 一勺盐。

12/13 快速翻炒几下,出锅!

13/13 入口麻辣鲜香,爽脆清甜,老板儿,再添一碗白饭来~~