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梅干菜肉饼

1/10 梅干菜提前用温水泡软,反复淘净,挤去水分切成碎末。

2/10 五花肉切成肉末。

3/10 面粉300克,分次加入190克六、七十度热水,不烫手时揉成面团。

4/10 炒锅放适量油,加入五花肉末炒至出油,淋点料酒生抽,加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。

5/10 利用锅中底油,要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜,炒出香味,加点生抽炒匀关火。

6/10 把炒好的肉末放回锅中,翻拌成馅。

7/10 面团分成7份,擀皮包馅。

8/10 像包包子一样包好,收口向下。

9/10 案板上放点芝麻,擀成薄饼。

10/10 平底锅不放油,小火烙到表面出现麻点,饼身微微鼓起就好了。