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迷你小馒头

1/8 将面粉、干酵母、鸡蛋、白砂糖和水全部装入一个大一点放盆中,然后用筷子将其大致混合成絮状。

2/8 将面粉揉搓成一个表面光滑,且不粘手的面团,然后在盆底抹上一层油,盖上保鲜膜饧发1小时左右。

3/8 将面团饧发至原来2倍大的状态就可以了。

4/8 在面板上撒上一些干面粉,将饧发好的面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,将面团中的空气排除,然后用擀面杖将其擀成一个薄厚均匀的饼状,接着用切刀将其切成粗细均匀的条状。

5/8 再次用切刀将面条均匀的切成长约2cm的小面块,然后在面块上盖上保鲜膜,继续饧发20分钟左右,饧发至面块有蓬松的感觉就可以了,进行二次饧发后,做出的小馒头口感才更松软。

6/8 准备平底锅,用刷子在表面均匀的涂抹一次食用油,使用小火,将饧发好的小馒头放入平底锅里面慢慢煎,煎至表面金黄后翻另一面继续煎。

7/8 两面均煎至金黄的状态就可以盛盘了。

8/8 完成!