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椰青浸鸡

1/14 椰青削去头,刨开一个洞把椰青水倒出。

2/14 再打开挖出椰肉备用。

3/14 红萝卜削皮切块备用。

4/14 丝瓜削皮切块备用。

5/14 鸡斩件用少许盐、胡椒粉稍腌。

6/14 椰青水和椰肉倒入锅中,加入适量的水(视乎椰青水的量有多少,椰青水足够时可不加水),放入红萝卜、姜片。

7/14 大火煮沸。

8/14 加入腌过的鸡块继续大火煮4-5分钟。

9/14 盖上锅盖关火浸5分钟。

10/14 叮,时间刚刚好,鲜甜美味的椰子浸鸡就可以吃了,做法超简单,美味又快捷。

11/14 当然我是超级懒的,所以准备了丝瓜一起浸,一锅子有肉有菜有汤,营养美味又省功夫(还不用擦这么多盘子,呵呵)。

12/14 继续开大火放入丝瓜,煮2-3分钟就可以熄火,加少许盐调味即可(不用再加其它调料,盐可以另汤更鲜甜),开吃了,开饭罗。

13/14 用椰青来浸鸡真是好吃得不得了,汤无比的鲜甜可口,我家老公早把减肥的事抛到十万八千里去了,直吃得肚子撑不下还舍不得放下饭碗,剩下的还不准我倒掉,最后一整锅让他分三次吃完。

14/14 还有这个姜蓉豉油辣椒圈也是画龙点睛之处呀!(蘸鸡一流)