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榨菜肉丁炸酱面

1/16 味聚特原味榨菜片40g切小丁,用水多泡一会,中间抓揉,多换几次水,减轻盐分。

2/16 15g干黄酱,30g甜面酱用65g水澥开。

3/16 大葱10g切葱花,生姜两片切末,五花肉60g切丁,瘦肉20g切丁。

4/16 全部材料:黄瓜适量切丝,小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份,酱料是两人份。

5/16 炒锅放少许油,

6/16 下1/2姜沫。

7/16 先煸炒肥肉出油后,再下瘦肉,变色后加一个料酒,收收汁出锅。

8/16 炒锅加一勺油,下几粒花椒小火炸香后捞出不用

9/16 下入葱姜小火炒黄,不要炒焦。

10/16 倒入澥好的酱料小火稍微炒炒,下入肉丁。

11/16 下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下,做的酱少就可以下,因为当天就吃完了,做的酱多就不要下菜,因为不易存放。

12/16 等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素,可生食或用开水焯熟作菜码,随您喜欢。

13/16 锅开后下入面条,面条出锅前下入青菜,随面条捞出。

14/16 一人食很随意。

15/16 舀一勺酱料与面条相拌。

16/16 美味呀!