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绿豆冰糕

1/10 去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟,一般我是晚上浸泡,第二天开始做。

2/10 浸泡好的绿豆沥干水分,铺在蒸笼上,用蒸锅蒸30分钟,直到绿豆熟透。

3/10 绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

4/10 趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油,奶香味更浓,口感棒棒哒。

5/10 将它们搅拌均匀。

6/10 .用料理机搅打细腻。

7/10 将绿豆泥倒入不沾平底锅中,一直翻炒到绿豆沙成团,并且不沾刮刀为止。

8/10 分出一半加入抹茶粉,一样翻炒均匀。

9/10 将绿豆沙平均分出11份,每份50克,搓圆备用。

10/10 用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏,味道更佳哦。