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千层油饼

1/9 和面,和面有讲究,将400g面粉放入盆中,温水中少加一点点盐,面粉中慢慢倒入温水,全部搅拌成絮状,没有干面粉,这时再揉成面团,上边抹一层油,盖上保鲜膜饧15分钟,此时可以准备炒土豆丝和煮粥了,再炸个鸡蛋酱,15分钟的时间足够了。

2/9 取一个面团揉匀,尽量擀成长方形,薄薄地刷上一层油,喜欢的可以撒点盐或者葱花,有咸淡口味,姐没撒盐,因为要卷土豆丝和蘸酱菜吃。

3/9 饧好的面团均匀的分成4个小面团,看上去面团还是软软的,饧得很好。

4/9 在长方形的两边按照三分法各切两刀,如图所示左右对称在三分之一处切口,然后两边折向中间,中间再折回来,如图。

5/9 继续两边折向中间,中间再折回来,最后全部折好收口捏紧。

6/9 此时可以擀成圆饼了。

7/9 电饼铛薄薄地刷底油,放上擀好的油饼,启动电源,合上电饼铛上盖,上下火比较快,但是饼薄,上火可能不到位。没有电饼铛可以换成平底锅,小火两面烙至金黄即可。

8/9 打开是这样的,感觉不够理想可以翻面再烙半分钟。

9/9 出锅,因为饼很大,切成块上桌即可。