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橙皮猪手

1/10 原料、配料图,猪手已斩好洗净。

2/10 锅里加水和花椒,放猪手入内,煮出浮末后捞出。

3/10 刮烧、冲洗干净备用,蒜拍散,姜切大片,橙子皮洗净撕成小块。

4/10 炒锅放少许油,下猪手略炒。

5/10 将猪手铲至一边,下冰糖小火炒至溶化。

6/10 将猪手炒到均匀上色,下蒜、生姜和橙子皮。

7/10 炒出香味。

8/10 转入高压锅,放盐调味,加水没住猪手。

9/10 大火烧至上气后,再中小火烧30分钟。

10/10 出锅,不需要收汁了。