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火龙果麻薯软欧包

1/34 准备好红心火龙果

2/34 火龙果切成小块,用榨汁机打成汁

3/34 取100克火龙果汁

4/34 除黄油以外,所有的主料材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面

5/34 面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟

6/34 时间结束后,加入软化好的黄油

7/34 面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复2遍,整个揉面程序是4次(加上放黄油之前的那一次),揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数

8/34 程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的手套膜即可,盖上面包机盖子,开发酵程序,发酵一个小时

9/34 趁着发酵面团的时候,我们来准备麻薯馅料,除黄油、豆沙和葡萄干以外把辅料的所有材料放入一个碗中

10/34 加100克水

11/34 搅拌均匀

12/34 放入微波炉叮一分钟,拿出来搅拌均匀

13/34 再次放入微波炉叮一分钟,加黄油,搅拌均匀

14/34 麻薯就好了,揉光滑

15/34 麻薯和豆沙各分成6等分

16/34 麻薯包上豆沙和葡萄干

17/34 团成圆形待用,麻薯馅料就好了

18/34 一个小时后,火龙果面团已经发酵至两倍大,(用手戳一个洞不回缩)

19/34 取出面团,按压排气,不要过分揉哦

20/34 面团分成6个均匀的小剂子,团成圆形,室温静置15分钟

21/34 时间结束后,取出一个面团,按扁

22/34 包入麻薯馅料

23/34 包成三角形,收口朝下

24/34 依次包好,摆入烤盘中(烤盘上放一张油纸)

25/34 面包生胚放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,帮助进行二次发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约60分钟,面包生胚发酵至两倍大即可,上面是发酵好的面包胚

26/34 筛上少许高粉

27/34 用刀片划几刀,划出自己喜欢的花型

28/34 烤箱预热5分钟(180度),面包生胚放入烤箱中层,烤40分钟,(烤5分钟后,加盖锡纸,避免颜色太深不好看)

29/34 出炉了,美美哒!

30/34 成品图

31/34 成品图

32/34 成品图

33/34 成品图

34/34 好看又好吃。