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苋菜豌豆凉粉

1/9 苋菜摘洗干净,取叶子部分,大约用了100克吧

2/9 锅里的水开后,将苋菜放入锅中,焯煮2分钟左右,将苋菜捞起来,取560克苋菜水

3/9 100克苋菜水晾凉后,倒入80克的豌豆粉

4/9 搅拌均匀

5/9 剩下的苋菜水加一丁点盐煮开后,将豌豆粉浆倒入(在倒入之前,必须再搅拌一下豌豆粉浆,因为放置一会儿,就会有沉淀的)。一边倒一边搅拌,我用的是刮刀拌,很快就变得粘稠,还有气泡翻腾,关火

6/9 立即倒入玻璃器皿中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏1个小时

7/9 在冷藏过程中,将花生仁炒香,去皮,弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、生抽和蒜蓉煮一下。因为我家人都吃不了辣,所以配料里就没放辣椒了

8/9 冷藏后的豌豆凉粉倒扣,用刀切成细长条

9/9 撒上花生碎和调料即可品尝。