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橘香杂豆肉皮冻

1/14 橘香杂豆肉皮冻主要原料---肉皮。

2/14 肉皮用凉水泡半小时泡软后刮去表面的一些杂质去掉毛毛。

3/14 然后放入水中,加入绍酒和姜片煮到肉皮透明停火。

4/14 趁热片去上面的肥油,在检查有没有剩下的毛毛,如果有用镊子摘掉,方正的切成小长方形。

5/14 剩下的切成长条半公分左右宽,一寸长的条。

6/14 放入水煮开,去掉沫子转小火焖煮20分钟左右。

7/14 然后在等待肉皮的时候把绿泡发好的都用开水焯一下。

8/14 然后放入肉皮中,放入葱段、姜片接着煮20分钟。

9/14 煮到肉皮已经很软了,汤稍微浓稠了,加入橘子皮一个,调入盐接着煮5分钟左右。

10/14 然后调入胡椒粉和鸡精停火。

11/14 肉皮拣出马上在一起成长方形冷藏后食用。

12/14 肉皮冻放入密封盒放入冰箱或者低温处冷藏6小时即可。

13/14 然后切成片码盘。

14/14 把所有的料汁都放入小碗拌匀,然后一块上桌碎吃随蘸料吃或者淋在上面都可以。