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酸菜叉烧荞麦面

1/9 五花肉猪皮的那面朝下放置在案板上,紧紧的从一边将肉卷起,用棉绳捆紧。要捆的牢一点,至于什么方法其实不重要,只要不散就行。

2/9 锅内下底油,先煎一遍卷好的叉烧,煎至油脂表层金黄。加水、加香料、姜、葱结,调味料,大火煮开后,小火炖半小时。用了一包茶包完全是随性发挥,喜欢复合的味道。第二天使用时取出,去绳切片,0.5公分左右的厚度口感最佳。

3/9 荞麦面入开水锅煮3分钟,捞起后放入凉开水中。

4/9 Harthsun珐琅铸铁炖锅加入水,放入番茄味道的火锅底料。

5/9 再加入一勺老抽、一勺生抽、一勺盐大火煮开。

6/9 把面条放入碗中,放入熬好的番茄汤,放上叉烧肉和一勺酸菜即可。

7/9 叉烧和荞麦面一起吃,好赞。

8/9 麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。

9/9 做法特别简单,有鸡汤备一份,没有鸡汤用清水也可以,一起做吧。