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百搭手擀面条

1/9 小麦粉半斤,放在稍大点的容器内,加少许碱面,先用水拌湿,慢慢揉,其间用手背蘸水,反复揉到“三光”标准(面光、盆光、手光),面稍硬为佳。饧30分钟。

2/9 案板撒上玉米粉(防止粘连),用擀面杖从中心向外推开,达到中间厚周围薄的效果。

3/9 面饼卷在擀面上擀,擀面杖推动时,两手掌从中间向两头稍微用力挤搓,放开,换方向继续,擀薄为之。

4/9 擀好的面片撒上玉米粉,折叠,依个人喜好切成宽窄均匀的面条。

5/9 介绍几款最简单的吃法:豆腐汤面

6/9 西红柿鸡蛋汤面

7/9 炒菜拌面 : 炒茄丝儿拌面条。

8/9 油醋面,也可以做成油泼面。

9/9 杂酱面.....汤料菜料还可以排骨、香菇、虾米、土豆、豆芽、肉丝儿...总之,想配什么就配什么,每样都让人馋虫大动哦。