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香辣香菇肉酱

1/13 买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时,然后用刷子刷一下,再反复清洗干净,这个做法香菇不需要焯水,所以一定要清洗干净。

2/13 买的猪肉直接让商家给绞成肉馅,我买的的是猪后鞧肉,瘦的多肥的少。

3/13 洗干净的香菇根据自己喜欢的大小,切成小丁备用。

4/13 葱去皮洗净切碎,姜去皮洗净切碎,辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右,反复清洗干净切碎,大蒜去皮洗净切成末。

5/13 炒锅加入适量多一点油,比烧菜要多一些。

6/13 下入香菇,小火慢慢翻炒,基本炒至香菇没有水分,香菇的味道都进入到油里,闻着香菇的味道特别浓郁。

7/13 炒好的香菇丁取出备用。

8/13 余油爆香葱姜,然后下入辣椒翻炒。

9/13 下入肉馅翻炒,小火炒匀炒透。

10/13 下入炒好的香菇丁和香其酱,小火翻炒均匀

11/13 加入适量的料酒和海鲜酱油,小火炖几分钟,炖至没有水分。

12/13 加入熟白芝麻,炒匀即可

13/13 出锅装盘。