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红烧排骨

1/10 大葱切段 姜切片。

2/10 香料准备好用水泡一下。

3/10 料汁:盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,调匀备用。

4/10 准备高度白酒1盅。

5/10 啤酒1杯。

6/10 排骨凉水下锅放姜片料酒焯出血沫。

7/10 焯好的排骨清水洗净备用。

8/10 起锅烧油下丁香、桂皮、香叶、大料、干辣椒、姜片大葱爆香,放排骨加入调好的料汁翻炒均匀。

9/10 排骨翻炒均匀后,烹入1盅高度白酒1杯啤酒,加水没过排骨,小火炖半个小时,大火收汁即可。

10/10 装盘开吃。