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千层酥饺

1/13 面粉加入鸡蛋、黄油、水,和成水油面团。

2/13 面团揉光,静置1小时让其释放筋力。

3/13 水油面团擀开,酥皮油也敲打至面片的一半大小,放在上面。

4/13 水油面把酥皮油包裹起来。

5/13 擀开,两边对折。

6/13 对折后再次擀开对折,然后静置一会,释放一下筋力,再次擀开对折,一共做三次对折,擀成大片,这样酥层就擀好了。

7/13 切开面片,从横切面可以看到清晰的层次。

8/13 绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味。

9/13 用圆形模具压出圆形酥皮。

10/13 放入馅心。

11/13 两边合起就可以了。

12/13 放入烤盘,刷上蛋液。

13/13 入烤箱200°C烤20分钟左右。