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草莓雪崩蛋糕

1/18 蛋清蛋黄分离。

2/18 蛋清蛋黄分离。

3/18 蛋黄放入细砂糖,搅拌至砂糖完全融化。

4/18 加入牛奶、玉米油,搅拌均匀。

5/18 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

6/18 搅拌至无干粉状态。

7/18 接下来打发蛋白霜,白砂糖分3次加入蛋清,打发到发干性发泡。

8/18 直立小尖角就可以了。

9/18 取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

10/18 搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

11/18 将面糊倒入6寸模具或2个4寸的模具中, 震几下震出气泡。

12/18 放入烤箱上下烤-------六寸模 150度烤60分钟 四寸模 135度烤55分钟 。

13/18 接下来做蛋糕的装饰部分,奶油加入细砂糖,打发到5分发。

14/18 也就是接近酸奶的质感。

15/18 出炉后的蛋糕倒扣晾凉4个小时以上,然后在蛋糕顶上挖洞。

16/18 放入草莓。

17/18 挤入打发好的奶油,简单抹平一下。

18/18 最后装饰一下就可以啦。