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糖渍橙皮丁

1/11 选外皮没有打蜡的橙子,用盐搓洗干净外皮。把内层的白色部分尽量的削干净。

2/11 粗粗削过后的橙子皮。还要再削一次,一定要把白色的内膜削干净。白色内膜发苦,会影响成品味道。每次削好装保鲜袋内冷藏(短期内能存够)或冷冻在冰箱里,直到攒够所需。

3/11 将橙子皮切成小丁。锅中加水放入橙皮丁煮开1至2分钟,

4/11 漏勺捞出橙皮丁沥水、泡入冷水中,尽量泡去橙皮的苦味。

5/11 锅中加入白砂糖180g,盐2g,水200g煮开,

6/11 下入橙皮丁煮开后调小火力。

7/11 柠檬用盐搓净外皮,去籽、切片放入锅中。

8/11 小火慢慢的煮呀煮。

9/11 橙皮丁经过长时间的炖煮会变成透明状。

10/11 此时锅中的水也不多了,糖汁浓稠,关火。

11/11 趁热装入高温煮过的瓶中密封冷藏保存。