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香辣烤鱼

1/20 草鱼收拾干净,去头尾,剖开。

2/20 手里抓少许盐,给鱼均匀涂上。

3/20 葱姜撒上,腌制半小时。

4/20 腌制鱼时,来做配菜,金针菇口蘑清洗干净备用,土豆切条,洋葱切条,辣椒切圈,剁碎小米辣,备好泡椒。

5/20 腌制好的鱼,去掉姜葱,撒少许淀粉。

6/20 放入六成热的油锅,微炸。

7/20 一面定型后轻轻翻面,炸好后捞出,放入烤盘里。

8/20 利用锅里底油,放入土豆煸炒,同样的方法把金针菇和口蘑也炒一下,去掉生。

9/20 把炒好的配菜放上鱼身。

10/20 现在来炒香料,放入豆瓣酱小火炒出红油。

11/20 放入火锅底料,继续小火炒。

12/20 放入泡椒小米辣和葱姜。

13/20 放入一半洋葱蒜和青椒。

14/20 撒少许干豆豉。

15/20 加入半碗开水,稍微熬两分钟汤汁。

16/20 烤盘里,撒另一半洋葱和葱节。

17/20 倒入炒好的汤汁。

18/20 撒少许孜然。

19/20 入烤箱175℃,烤20到30分钟。

20/20 香辣烤鱼做好啦。