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草莓樱花慕斯蛋糕

1/20 准备奥利奥樱花饼干10块,如果不太喜欢吃饼干底就放8块。

2/20 将里面的夹心取出。

3/20 全部放入料理机。

4/20 打碎成细粉末。

5/20 黄油隔水加热至完全融化。

6/20 将黄油倒入饼干粉末中。

7/20 用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压,饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。

8/20 草莓用料理机打碎成泥,取出一部分做慕斯。

9/20 淡奶油加糖,用打蛋器打至有纹理,纹理缓慢消失的状态(有点像酸奶)。

10/20 吉利丁片用常温的水泡一下,直至软化。

11/20 取出15克吉利丁片放入草莓泥中,最小火加热,一边加热,一边搅拌直到吉利丁片完全融化。

12/20 将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中,搅拌均匀。

13/20 再将打发好的淡奶油放入,搅拌均匀。

14/20 将饼干底从冰箱取出,将慕斯液倒入。

15/20 快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。

16/20 将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合,小火加热,直到吉利丁片完全融化。

17/20 将慕斯取出,草莓泥晾凉,缓慢的从边缘倒入,浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。

18/20 做好的慕斯用吹风机转圈吹一下,不要吹太久,转圈吹一下就好。

19/20 找个高的圆柱体放在模具下方,将模具向下滑动,轻松取出慕斯。

20/20 在慕斯上方点缀草莓和樱花。