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茄子香菜拌辣椒

1/7 圆茄子适量切细丝。香菜2根切段。大葱一段,先切细丝再切成小段。青、红辣椒各两根,去籽切丝。

2/7 切好的茄子丝加入适量的盐,用手抓匀,腌渍5分钟。

3/7 将所有铺料放在茄子丝上。

4/7 炒锅烧少许油,炸香几粒花椒、干辣椒段。另外锅里的油,我只用了一半。

5/7 将热油炝在菜上,挑去花椒、辣椒,搅拌均匀。

6/7 加入两勺米醋,1/2宁化府陈醋,搅拌均匀。

7/7 清爽又下饭。