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素三丁打卤面

1/12 锅中烧水煮面条,煮好后,盛出备用。

2/12 土豆去皮洗净,切成一厘米见方的小丁。

3/12 茄子洗净,也切成同样大小的小丁。

4/12 尖椒洗净,去籽,切碎即可。

5/12 锅中放适量油,放入土豆丁翻炒。

6/12 炒到土豆丁变透明,放入茄丁翻炒。

7/12 放入适量的盐和生抽,继续翻炒到食材变蔫。

8/12 加入清水,没过食材,炖一会儿。

9/12 小碗中放一些淀粉,加入清水,调成水淀粉。

10/12 锅中汤汁变少的时候,放入尖椒煮一会儿。

11/12 尖椒断生后,放入水淀粉,用铲子翻均匀,汤汁变粘稠状即可关火。

12/12 把做好的卤子,盛到面碗里。