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番茄菌菇豆腐汤

1/12 首先我们要准备好制作番茄菌菇豆腐汤需要用到的所有食材,先用小刀给番茄上面划十字花刀。

2/12 香菇洗净后切成香菇片备用。

3/12 火腿肠切成丝;大葱和小葱分别切成葱花;姜切成姜丝。

4/12 盒豆腐揭去盒盖,反扣到案板上,用刀把四角切去一点,然后就能把整块豆腐完整取出来了。用刀把豆腐切成薄厚均匀的豆腐片放入碗中备用。

5/12 金针菇切去根部清洗干净后用手把连在一起的金针菇掰开分散。汤锅中放入适量清水大火烧开,水沸腾后放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用。

6/12 放入划过十字花刀的番茄,汆烫到番茄十字花刀处皮儿微微翘起后捞出。将番茄剥去外皮儿后切成小丁备用。

7/12 炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入葱花和姜丝炒出香味。下入香菇片翻炒至略微变软。

8/12 倒入切好的火腿肠丝翻炒均匀后盛出备用。

9/12 炒锅中倒入花生油5ml,油热后下入切好的番茄丁,翻炒至番茄变软出汤。

10/12 待番茄慢慢炖煮到汤汁浓稠时,再加入饮用水2000ml,大火煮开。开锅后下入焯过水的金针菇、炒好的香菇片和火腿肠丝划散。

11/12 然后倒入切好的豆腐片,将淀粉2g和饮用水40ml混合调成水淀粉,将调好的水淀粉淋入锅中,搅拌均匀。

12/12 调入盐3g、香油5ml,撒入小葱花10g,搅拌均匀即可关火出锅。