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胡萝卜莲藕烧排骨

1/9 将排骨清洗干净,切成一条条的肋条,先用冷水浸泡15分钟左右,这能把排骨里面的血水泡出来,做好的排骨不会有腥气。将生抽,老抽,盐,料酒,姜片,十三香混合成酱汁,倒入排骨里面。

2/9 抓匀腌制2小时左右,这时候的排骨也够味上色了,闻起来就很香。

3/9 接着把莲藕和胡萝卜去皮,莲藕切薄片,胡萝卜切成段。

4/9 热锅,倒入适量的油,先把豆瓣酱倒入锅里,小火爆出红油,接着把八角,蒜瓣,和香叶放入锅里翻炒出香气。

5/9 把排骨倒入锅里,转大火翻炒,倒入胡椒粉拌匀,看到排骨沾均匀酱汁后就,就可以转入炖锅了。

6/9 把排骨转入新思特妈咪锅里面,加入没过排骨高度的热水,切记要热水,不然排骨会很柴,开大火煮沸后转小火焖半小时。

7/9 开盖放入胡萝卜条和莲藕片,用铲子翻匀一下,盖上盖子继续煮8分钟左右即可,期间的香气真的好浓郁。

8/9 吃了30多年排骨,这个做法最好吃,不腥不柴,上桌孩子抢着吃。

9/9 吃了30多年排骨,这个做法最好吃,不腥不柴,上桌孩子抢着吃。