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香煎芋头糕

1/10 芋头去皮洗净、切片,上锅蒸熟

2/10 蒸熟的芋头碾成泥,加白砂糖、适量糯米粉、黑白芝麻,揉成团

3/10 面团很粘手,手上抹少许食用油,将面团揉搓光滑

4/10 案板上撒一层薄粉防粘

5/10 将芋头面团放在薄粉上,擀成约1厘米厚的面片

6/10 花型模具蘸水,在面饼上压制出花型图案,每压一个都要把模具重新蘸水,否则不易脱模(当然模具内部刷层油更易脱膜)

7/10 依次做好每个生胚

8/10 平底锅入油烧热,放入花朵生胚,小火煎制

9/10 一面煎成金黄色时翻面煎制另一面,两面煎熟即可

10/10 在煎好的芋头糕中心点缀自己喜欢的果酱作为花蕊,摆成花朵型