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香卤肘子

1/6 肘子去毛后焯出血水,买的时候可以让老板帮忙烧一下。

2/6 取出肘子放入空气炸锅,两面刷油,200度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎,新手不建议油锅炸,容易崩油。

3/6 取出肘子放入锅中,加入适量温水。

4/6 放入姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,草果和丁香。

5/6 加入料酒,生抽,老抽,白糖,撇去浮沫,烧开转小火煮1小时。

6/6 翻面,根据口味加入盐,继续小火煮1小时,关火后焖2小时以上即可。