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鸡蛋夹饼

1/12 鸡蛋夹饼食材(饼的面团用80度左右热水烫面6成,然后稍微晾一下,在用30度左右温水和剩下的面,揉成光滑的稍微软一点的面团。揉好醒发更好吃,着急醒发5分钟也可以)。

2/12 醒发好的面团分成4份,然后稍微擀一下然后在抹上少许油。

3/12 把两个放在一起擀成薄薄的饼。

4/12 我用的是苏泊尔的不粘锅,其实我都是随意用的什么锅都可以。锅热少许油,放入饼生坯中烙饼。

5/12 两面都变色鼓起来很容易分开就基本熟了。

6/12 这个时候拿出一张后打入一个鸡蛋。

7/12 然后用竹铲子把鸡蛋抹平,撒上葱花和尖椒碎。

8/12 然后把另一个饼盖上面接着烙。

9/12 稍微烙一下翻面在烙一下,等两面都黄色了,鸡蛋定型就完全可以出锅了。

10/12 然后出锅后把生菜放在饼上(如果喜欢吃酱香的,可以放欣和豆瓣酱抹上,也很好吃)。如果放盐也可以不放酱,我做了一个有酱的一个没有的。

11/12 然后卷起来就可以了。

12/12 做好了饼改刀一下,在来一碗豆浆早餐就做好了。