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紫米吐司面包

1/11 将配方中除了黄油以外的所有材料混合。

2/11 揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油。

3/11 继续揉成可以拉出透明的膜。

4/11 将面团等量分成2份并滚圆,盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟。

5/11 取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形。

6/11 翻面以后左右向中间对折拍扁,并再次擀长,底边压薄边。

7/11 自上而下卷起收口。

8/11 收口朝下摆入吐司盒。

9/11 在烤箱开发酵功能功能温度设置36度,加一碗温热水创造湿度,进行末次发酵,发酵至9分满。

10/11 柏翠3040烤箱,放最底层,设置上下火160度40分钟。

11/11 烘烤结束后马上出炉,震动模具两三下后,让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋!