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蒜茸粉丝龙虾尾

1/12 泡发粉丝约2小时,泡好后用剪刀剪成几段。

无步骤图

2/12 在粉丝里加鱼露1/2小勺、精盐1/4小勺稍抓腌一下,让粉丝有点底味,为是了保持粉丝的洁白,没用有色调料。

3/12 把粉丝铺在碟里。

4/12 把龙虾面上的透明薄膜剪去。

5/12 反转背部,在每个节的缝隙扎1~2个洞,好让龙虾尾在蒸的时候把汁流下去,粉丝就更入味了。

6/12 准备好蒜头约10粒、生姜1块、大红葱头1/4个、红辣椒1条。

7/12 放入手拉切割器打成末状。

8/12 然后在蒜茸姜葱末里上加入精盐1/4小勺、白糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1小勺、芝麻油1/2小勺,拌均匀。

9/12 将香葱的葱绿葱白分开,葱绿切丝用冷开水泡,葱白切粒。

10/12 蒸锅烧开水,把龙虾尾放在粉丝上,表面均匀地铺上蒜茸调料,放入蒸锅里蒸。

11/12 盖盖子,蒸4~5分钟。

12/12 蒸好后出锅,均匀撒上葱丝和葱粒,用小锅热油约2大勺油热后淋在蒜茸面上,完成!Enjoy !