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夹心丸子

1/20 将鹌鹑蛋洗净后。

2/20 放入冷水锅中,大火加热,水开后调成中火,继续煮6分钟后捞出备用。

3/20 肉馅倒入大碗中。

4/20 将葱切成碎后放入其中。

5/20 放入适量姜粉,料酒,酱油,盐,蚝油和香油,顺着同一个方向搅拌均匀。

6/20 北豆腐。

7/20 北豆腐用勺子按压碎。

8/20 控出水分后。

9/20 加入肉馅中,彻底搅拌均匀后。

10/20 打入一个鸡蛋。

11/20 继续搅匀。

12/20 将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。

13/20 挖起一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入。

14/20 封口后调整成球形。

15/20 锅中倒入油。

16/20 加热至7成热时,放入包好的丸子。

17/20 炸2分钟左右,待外皮金黄色后。

18/20 即可捞出沥干油。

19/20 铺好盘子。

20/20 即食,也可蘸着泰式甜辣酱吃。